| D-mon | Дата: Вторник, 01-Апр-2008, 22:45 | Сообщение # 1 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 640
Награды: 0
Страна:Украина
Город:Харьков
Статус: Offline
| Сначала, естественно, поймал. Потом почистил чешую, разрез на брюхе, выкинул кишки и жабры. Теперь нужен только острый нож. Снимаем шкуру начиная подрезать вдоль ребер. Не старайтесь снять ее без мяса. Если на шкурке остается мясо – это даже лучше. Подрезаем позвонок у головы и у хвоста. Полностью извлекаем мясо с костями. Основное уже сделано. Отделяю мясо от костей и мелко нарезаю ножом, чтобы измельчить мелкие косточки. В фарш у меня идет все, что под рукой. Лук, морковь, грибы, кабачки, болгарский перец, мясо этой же рыбы, можно и сальца добавить, соль, перец, специи и т.д. Пропорции определяйте сами. На вкус и цвет – товарищей нет. Все это предварительно обжаривается на сковороде и запихивается в рыбу. Имейте в виду, что фарша в рыбу идет намного больше, чем извлечено мяса. Запихнув все это зашиваем брюшину. Потом беру фольгу и чтобы к ней не припеклась рыба выкладываю на нее тонко нарезанные в длину пласты кабачков, моркови, можно и помидор. На эту постель выкладываю зафаршированную рыбку, заворачиваю фольгу и в угли. Готовится быстро, потребляется молниеносно! Вкусна как теплая, так и холодная.
Кстати, я также и карпа делал. Великолепно получается!
|
| |
| |
Новости 
